申请签证时，我已向签证官表示在美国做短暂停留后，一定返回中国，而且我已声明我是独生子，肯定会回国照顾父母，为什么签证官不相信我？

签证官必须先衡量您的整体情况，然后再决定是否给您签证。虽然本人的口头陈述对获得签证有一定帮助，但是根据美国法律规定，仅凭口头保证不能证明您符合非移民签证的条件。即使您是独生子，也不能完全证明您没有移民倾向。您应该提交更多的证据加以证明。